L’élevage laitier est l’une des formes d’élevage les plus anciennes et les plus répandues en RDC et en Afrique.
Bien que l’élevage laitier englobe les vaches laitières et les chèvres laitières, ce rapport sectoriel se concentrera plus particulièrement sur le lait issu des vaches laitières.
Bien que l’Afrique possède l’un des plus importants cheptels bovins au monde, le continent est le plus faible producteur et consommateur de lait au monde.
Points forts d’une ferme laitière
Demande croissante
Consommation par habitant La consommation de lait sur le continent est très disparate. Le Botswana, le Kenya, l’Algérie et le Soudan sont parmi les plus grands consommateurs de lait par habitant, avec plus de 80 kg par an.
Mais des pays comme le Nigéria, la Côte d’Ivoire, le Ghana, le Cameroun et le Congo Kinshasa consomment moins de 10 kg par habitant et par an. À titre de référence, la consommation moyenne de lait par habitant en Inde et aux États-Unis est respectivement de 106 kg et 250 kg par an.
Quoi qu’il en soit, la consommation globale de lait en Afrique augmente à un rythme rapide. Français Une enquête menée par l’entreprise mondiale d’emballage Tetra Pak a estimé que la consommation de produits laitiers en Afrique a augmenté de 50 % entre 2010 et 2020. Une autre recherche de l’OCDE et de la FAO prévoit qu’une autre augmentation de la consommation de plus de 25 % devrait être attendue entre 2021 et 2030.
Pour compenser la demande intérieure croissante de lait, les pays africains importent plus de 1,5 milliard de dollars de lait et de produits laitiers par an, ce qui représente une augmentation de 100 % des niveaux d’importation par rapport au début des années 2000.
Cette demande croissante est évidemment alimentée par la croissance démographique et les niveaux d’urbanisation croissants. Certains des plus gros importateurs du continent sont le Nigéria (350 millions de dollars), le Kenya (150 millions de dollars) et l’Angola (110 millions de dollars).
Bien qu’il soit l’un des plus grands producteurs de lait du continent (en 2018, le Congo Kinshasa a produit 1 913 893 000 tonnes de lait), le Congo Kinshasa importe encore du lait et du lait en poudre pour une valeur de 70 millions de dollars.
Comparé à d’autres pays, le pays dispose d’une industrie laitière bien développée, avec des innovations telles que les kiosques à lait et les distributeurs automatiques de lait réfrigéré. Votre pays est-il prêt à adopter des innovations similaires ?
Facilité de commercialisation
Depuis des siècles, les congolais consomment du lait. Ce produit ne nécessite aucune vulgarisation auprès des consommateurs. Sa consommation est associée à de nombreux bienfaits pour la santé et la nutrition. Le lait apporte à l’organisme des protéines, des vitamines A, B12, B2, du zinc et du calcium. Il est fortement recommandé aux enfants de moins de cinq ans, car il favorise une bonne croissance.
Possibilités de valorisation : L’élevage laitier offre aux agriculteurs un large éventail de possibilités de valorisation. Outre le lait cru, les agriculteurs peuvent vendre du lait pasteurisé conditionné, du lait fermenté et des yaourts. La fabrication de beurre et de fromage constitue également une autre source de valeur ajoutée.
Démarrer une ferme laitière en RD Congo
Terre, eau, logement et bétail laitier
Il est important que les producteurs laitiers disposent de terres adéquates pour accueillir une unité laitière. Il est important que ces terres aient facilement accès à de l’eau potable, par exemple via un forage.
Les autres coûts de démarrage comprennent l’achat de races laitières de haute qualité, ainsi que le coût des équipements de traitement et de stockage du lait collecté.
Zéro pâturage
Le zéro pâturage est un système d’élevage où les animaux ne sont pas autorisés à paître, mais sont nourris dans leurs stabulations. Cette méthode est peu encombrante, car de nombreuses vaches laitières peuvent être logées dans une unité de zéro pâturage.
Elle est adaptée à l’élevage laitier, car les animaux économisent de l’énergie en évitant de brouter les pâturages. Cette énergie supplémentaire est ensuite canalisée vers la production laitière.
Pâturage semi-zéro
Cette méthode emprunte des aspects du pâturage zéro et du pâturage en plein air. Les bovins sont lâchés dans les pâturages pendant plusieurs heures par jour.
Ils sont ensuite ramenés dans leurs stabulations et reçoivent les compléments alimentaires qui leur ont manqué sur les pâturages. C’est également une bonne méthode pour pratiquer l’élevage laitier, car les bovins peuvent ainsi faire l’exercice dont ils ont tant besoin.
Pâturage en plein air
Le pâturage en plein air consiste à laisser les animaux paître toute la journée et à ne les ramener au logement que le soir. Ce n’est pas une méthode d’élevage laitier efficace, car les animaux dépensent trop d’énergie à brouter les pâturages.
La production laitière est donc faible. Les risques de maladies et de ravageurs sont également plus élevés dans cette méthode, car les animaux sont susceptibles d’interagir avec d’autres troupeaux si le pâturage est effectué dans des pâturages communs.
Produits et services
La Frisonne est une race laitière populaire dans le monde entier en raison de sa forte production. Sa robe est ornée de larges taches noires et blanches. Elle est grande et possède un dos long, plat et droit. Elle est très productive, avec un rendement laitier élevé pouvant atteindre 60 litres par jour. Son lait contient 3,2 % de matière grasse. Les vaches frisonnes sont principalement élevées dans des régions froides et de haute altitude.
L’Ayrshire est une race bovine laitière originaire de l’Ayrshire, en Écosse. De couleur brune et blanche, elle peut produire plus de 30 litres de lait avec une bonne gestion. Sa teneur en matière grasse est de 4,7 %. Cette race s’adapte bien à différentes zones écologiques.
La vache Guernesey a une robe brun-rougeâtre avec de petites taches blanches. Avec une bonne gestion, les vaches Guernesey peuvent produire jusqu’à 25 litres de lait par jour. Son taux de matière grasse est de 4,3 %.
Comment exploiter une ferme laitière en RD Congo ?
Les activités clés
Les activités clés de l’élevage laitier sont l’identification des bonnes races, la construction des unités laitières, le maintien de l’hygiène, une bonne nutrition et la traite.
Selon votre modèle de vente, des activités supplémentaires peuvent inclure la gestion du stockage, le traitement et la transformation du lait cru collecté. Autrement dit, une exploitation laitière peut nécessiter une main-d’œuvre importante au quotidien.
L’exploitant agricole
Il est idéal que l’exploitant agricole ait de l’expérience dans une ferme laitière. Cette expérience est indispensable car il devra effectuer des tâches délicates comme la traite ou la contention des animaux de manière humaine.
Il doit également être capable de maintenir des normes d’hygiène très strictes. Bien que cela ne soit pas obligatoire, l’exploitant peut être alphabétisé afin de tenir des registres.
La chaîne d’approvisionnement
Trouver les races et les aliments de qualité. Les producteurs laitiers doivent faire appel à des experts pour identifier les animaux présentant les caractéristiques adéquates à acheter pour leur exploitation.
Leurs prix doivent également être raisonnables. Les agriculteurs devraient également envisager de planter du fourrage de haute qualité pour compléter et réduire le coût des aliments commerciaux.
Marketing et vente pour une ferme laitière
Les clients typiques : Les acheteurs typiques de lait en RD Congo sont des particuliers, des restaurants, des institutions et des entreprises de produits laitiers.
Avant de se développer, les agriculteurs doivent étudier le marché et évaluer leur capacité à accueillir davantage de lait. Lorsqu’ils envisagent de se développer, ils peuvent contacter de nouveaux restaurants et entreprises de produits laitiers pour vendre leur lait.
Risques majeurs dans une ferme laitière
Les prix du lait sont volatiles au Congo Kinshasa, les agriculteurs subissant des baisses de prix pendant la saison des pluies, lorsque les vaches sont bien nourries grâce au fourrage et à l’eau facilement disponibles.
Durant cette période, les prix du lait peuvent chuter jusqu’à 0,25 dollar le litre. Ils augmentent lorsque la saison sèche s’installe, provoquant une pénurie de lait sur le marché.
Hausse du coût des aliments pour animaux : La hausse du coût des aliments pour animaux a entraîné une hausse des coûts de production pour les producteurs laitiers.
Les ingrédients utilisés dans la production d’aliments pour animaux, tels que le maïs, le tournesol et d’autres additifs, ont vu leurs prix augmenter. Alors que les prix du maïs sont bas pendant les mois de récolte d’août à septembre, ils augmentent fortement les autres mois.
Combien pouvez-vous gagner dans une ferme laitière en RD Congo ?
Rendement estimé : Si vous appliquez les meilleures pratiques recommandées en élevage laitier, vous pouvez vous attendre à une production de lait de 20 à 40 litres par vache par jour, soit environ 12 à 24 $ par vache, sur la base de prix de vente à la ferme de 0,6 $ le litre.
À qui s’adresse l’activité de ferme laitière ?
L’élevage laitier est une activité très exigeante en main-d’œuvre au quotidien. Nous pensons donc que cette activité est particulièrement adaptée aux propriétaires-exploitants agricoles. Cependant, les investisseurs disposant d’exploitants agricoles qualifiés et dignes de confiance peuvent également s’engager dans cette activité par téléphone.
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