Ouvrir un restaurant en RDC et en Afrique

Vous aimez la nourriture, nous aimons la nourriture et eux aussi aiment la nourriture. 

Tout le monde veut manger, alors ils achèteront certainement chez vous. Cependant, ce n’est pas si simple.

Démarrer un restaurant nécessite une planification minutieuse. C’est une chose plus facile à faire si elle est divisée en étapes. Dans cet article, vous apprendrez comment démarrer une entreprise de restauration.

Types d’entreprises de restauration en RDC et en Afrique

Il existe de nombreux types de restaurants et vous ne pouvez probablement pas exploiter tous les types. Vous devez en sélectionner un et y investir tous vos efforts et votre capital. 

Les voici.

1. Restauration rapide

Ces types de restaurants se spécialisent dans la préparation de restauration rapide et le service occasionnel. La plupart des clients ne s’y assoient pas pour manger, puisqu’ils viennent juste pour acheter et repartir.

Un restaurant de restauration rapide est toujours axé sur la rapidité et la commodité. Vous devez vous attendre à recevoir un faible montant de paiements de la part de chaque client.

2. Restaurants rapides et décontractés

Bien que semblables à un établissement de restauration rapide, les restaurants fast casual présentent de légères différences. Il y a des endroits soignés ou des meubles pour s’asseoir, mais certainement pas une table complète.

Les restaurants fast casual préparent et vendent généralement des aliments frais de qualité saine. Ils peuvent également disposer d’ustensiles et d’assiettes non jetables.

Vous pouvez gagner un montant légèrement plus élevé par client dans un restaurant fast-casual que dans un fast-food.

3. Restaurants décontractés

Ces types de restaurants offrent un service à table complet dans un environnement serein. Vous devrez fournir une variété de repas à des prix abordables. Vous pouvez également servir de l’alcool, des entrées et des plats principaux.

Vous gagnerez sans aucun doute plus de profit avec chaque client. Il faudra cependant être plus professionnel. Vous devriez également demander à l’un de vos employés de travailler comme hôte et serveur.

4. Repas en famille

La plupart de ces restaurants fonctionnent de la même manière que des restaurants décontractés. Cependant, ils ne vendent généralement pas d’alcool aux clients.

Vous gagnerez plus sur chaque vente, car certains de vos clients viendront en groupe. Beaucoup d’entre eux fréquenteront délibérément votre restaurant pour les options de petit-déjeuner, de déjeuner et de dîner.

5. Restaurants gastronomiques

Un restaurant gastronomique offrira aux clients une expérience culinaire plus élégante et haut de gamme.

Vous gagnerez plus de bénéfices sur chaque vente, car vos clients paieront non seulement pour votre nourriture de qualité, mais également pour l’expérience culinaire élégante que vous proposez.

6. Autres types

Il existe de nombreux autres types de restaurants qui ne rentrent dans aucun des 5 types présentés ici. 

Ceux-ci comprennent :

Café

Bars et pubs

Camions de nourriture

Bistro

Buffet

Restaurants fantômes

Restaurants éphémères

Contemporain décontracté et bien plus encore.

Comment démarrer une entreprise de restauration en RDC et en Afrique

Suivez ces étapes pour démarrer une entreprise de restauration :

1. Déterminez le type de restaurant que vous souhaitez démarrer

Choisissez un type d’entreprise alimentaire parmi ceux mentionnés ci-dessus. Noter que:

Les fast-foods vendent principalement des snacks et des fast foods. La plupart de vos clients seront des employés de bureau et des étudiants

Les restaurants gastronomiques ciblent les riches et les fabuleux

Les restaurants décontractés sont plus génériques. La plupart de vos clients seront des familles, des enfants, des amis et le grand public

2. Trouvez un emplacement approprié pour votre entreprise de restauration

Notez que nous avons utilisé le mot « approprié ». En effet, votre choix d’emplacement dépendra en grande partie du type de restaurant que vous souhaitez ouvrir. 

Voici d’autres facteurs à considérer.

Coût

Alentours

Accessibilité

Concours

3. Rédigez un plan d’affaires pour votre futur restaurant

Comme toute autre entreprise, un restaurant a besoin d’un plan d’affaires très solide. Ce plan sera divisé en sections et celles-ci présenteront tous les aspects de votre nouvelle entreprise.

Il s’agit de vous aider à définir vos buts, vos objectifs, vos besoins financiers et bien d’autres choses. Un business plan vous aidera également à attirer des investisseurs ou à demander des prêts bancaires, entre autres.

4. Recherchez des options de financement pour votre entreprise de restauration

La prochaine chose à faire est d’obtenir un capital de démarrage pour votre nouvelle entreprise. Avant de faire cela, vous devez calculer combien il vous en coûtera pour gérer votre restaurant pendant les 6 premiers mois.

Parlons maintenant de la manière d’obtenir les fonds de démarrage. Cela dépendra principalement du type de structure d’entreprise que vous exploitez. Si votre entreprise de restauration est une entreprise individuelle, vos options de financement sont limitées.

Vous pouvez utiliser vos propres économies personnelles pour le démarrer, puis obtenir un financement auprès de riches parents et amis.

S’il s’agit d’une entreprise en partenariat, vous avez alors plus de possibilités de lever des fonds, car deux têtes (ou plus) valent mieux qu’une seule.

Votre entreprise de restauration peut également être une société à responsabilité limitée. Dans ce cas, vos biens personnels et professionnels sont légalement considérés comme deux choses distinctes, ce qui vous protégera de toute action en justice.

Il est très facile d’obtenir un financement pour une SARL. Vous pouvez approcher des investisseurs providentiels, des investisseurs en capital-risque, des incubateurs d’entreprises et de nombreuses autres sources d’investissement.

5. Enregistrez votre entreprise de restauration et obtenez les licences et permis applicables

Selon le pays dans lequel vous ouvrez votre entreprise de restauration, vous devez enregistrer votre entreprise auprès du gouvernement ainsi qu’auprès de certains organismes de réglementation.

Ces organismes de réglementation sont généralement chargés de surveiller et d’autoriser les entreprises du secteur alimentaire et de la santé comme la vôtre.

Ils vous donneront certaines normes que vous devez respecter, comme le nombre minimum d’employés, la taille de votre restaurant, la ventilation, l’hygiène, les bons ingrédients interdits et bien plus encore.

Si votre type d’entreprise de restauration est un pub ou un bar, vous aurez également besoin d’un permis d’alcool. Notez que les permis d’alcool peuvent prendre beaucoup de temps et être coûteux à obtenir. 

6. Procurez-vous votre équipement de restaurant

Écrivez tout ce dont vous avez besoin et disposez-le sur une liste. Notez que vos besoins en matière de cuisine et de mobilier dépendront du type d’entreprise de restauration que vous souhaitez exploiter.

N’oubliez pas que vous pouvez économiser de l’argent en achetant du matériel et des ustensiles d’occasion. Vous pouvez également en acheter de nouveaux de haute qualité si vous disposez d’un gros investissement en capital.

7. Embauchez les bons employés

Selon le type de votre entreprise de restauration, vous devrez peut-être embaucher d’autres personnes pour vous aider dans les activités quotidiennes. 

Faites une liste de tous les postes de restauration dont votre entreprise aura besoin au début. Une fois que vous avez fait cela, vous devez les embaucher par ordre d’importance.

N’oubliez pas de planifier combien de jours votre restaurant sera ouvert au cours de la semaine et combien d’équipes seront nécessaires chaque jour.

8. Créez un menu

Un menu est la pièce maîtresse de toute entreprise de restauration. Même si les restaurants de restauration rapide n’en ont pas nécessairement besoin, les restaurants décontractés et autres types de vendeurs de nourriture doivent l’avoir.

Comment vos clients feront-ils leurs réservations si vous n’avez pas de menu ? De plus, vous ne pourrez pas faire suffisamment de publicité sans l’avoir.

9. Faites passer le message !

Vous devez élaborer un plan marketing qui renforcera la notoriété de la marque et attirera des clients. En plus d’organiser une ouverture en douceur ou une grande ouverture, vous devriez également passer au numérique.

Selon le type de votre restaurant (local ou mondial), vous devez être présent sur le Web, à la fois sur les réseaux sociaux et sur les moteurs de recherche.

Vous devez inscrire votre restaurant sur autant de sites d’annonces d’entreprises et d’annuaires de restaurants. 

Vous pouvez envisager les options suivantes.

Japper

Zomato

Facebook

TripAdvisor

Pages Jaunes

Conclusion

Malgré les défis économiques et financiers que traversent de nombreuses personnes, l’industrie de la restauration restera toujours une partie importante de leur mode de vie et de leur culture.

Obtenez un bon emplacement, enregistrez votre entreprise, commandez du matériel de restaurant et faites la publicité de votre entreprise. Depuis des temps immémoriaux, les entreprises de restauration sont toujours rentables et le seront toujours.