La viande de poulet est l’une des viandes les plus populaires en RDC.
La croissance démographique et surtout l’urbanisation ont fortement contribué à la consommation de poulet en RD Congo.
Ces dernières années, l’introduction de races exotiques et hybrides, ainsi que les techniques d’élevage modernes, stimulent à la fois l’offre et la demande de viande de poulet.
Les points forts d’une ferme avicole
Demande croissante
L’Afrique est un grand importateur de volaille. Le continent a doublé ses importations de viande de volaille entre 2008 et 2018, passant de 1 à 1,9 milliard de dollars.
Les États-Unis et le Brésil sont les plus grands exportateurs vers le continent ; tandis que l’Afrique du Sud, l’Angola et le Ghana sont les principaux importateurs.
La demande croissante de viande de poulet est liée à la croissance démographique ainsi qu’à l’urbanisation continue (les citadins apprécient la viande). La production locale de volaille en Afrique est généralement corrélée au revenu par habitant et au PIB d’un pays.
Ainsi, l’Afrique du Sud, l’Égypte et le Maroc sont les plus grands producteurs de poulet, avec respectivement 1,7 million de tonnes, 1,2 million de tonnes et 0,8 million de tonnes. En comparaison, le Nigéria ne produit qu’environ 0,2 million de tonnes de viande de volaille par an.
Le Congo Kinshasa produit 5 000 tonnes de viande de volaille, soit environ les cinq tiers de la production du Burkina Faso, un pays beaucoup plus petit, avec 50 000 tonnes.
On estime que d’ici 2025, la population africaine atteindra 1,22 milliard d’habitants, dont une grande partie vivra dans les centres urbains en pleine expansion, où la demande en volaille est la plus forte.
L’urbanisation continuera d’avoir un impact positif sur la consommation de viande de poulet pendant une longue période.
Stabilité des prix : Le prix du poulet, ou poulet vivant, est stable par rapport à celui d’autres produits comme les tomates. La demande croissante a entraîné une hausse des prix.
Un poulet atteint au moins 2,5 kg avant d’être abattu pour sa viande. Le prix minimum d’un tel poulet est généralement de 5 $, tandis que les volailles plus lourdes, pesant 4 kg, peuvent atteindre 10 $. En moyenne, un kilo de viande de poulet coûte 2 $, mais les prix peuvent varier légèrement selon le lieu et la saison.
Les opportunités de valeur ajoutée
Alors qu’un oiseau avec un poids de carcasse de 4 kg peut être vendu pour environ 8 $, les boucheries peuvent réaliser entre 12 $ et 15 $ pour le même oiseau, et une spécialité de poulet utilisant la même quantité de viande de poulet peut être vendue pour 20 $.
Démarrer un élevage de poulets en RD Congo
Le terrain et logement : Outre l’alimentation, le terrain et le logement sont les facteurs les plus coûteux de l’élevage de poulets. La majorité des éleveurs ont accès gratuitement au terrain. Le poulailler doit être situé dans un endroit calme et aéré.
L’espace au sol doit être suffisant pour permettre aux oiseaux de circuler librement. Le sol doit également être surélevé afin de limiter l’accès des rongeurs et des prédateurs.
L’élevage en plein air : Dans ce système, les poulets sont libres de se déplacer à la recherche de nourriture et ne reviennent à l’abri que la nuit ou par temps de pluie.
Ce système est rentable, car les éleveurs ne dépensent pas beaucoup d’argent en nourriture, contrairement aux autres systèmes. La plupart des races de poulets de chair n’ont pas la capacité de se nourrir.
La production en grange : La production en grange consiste à élever des poulets dans un poulailler fermé. Les oiseaux sont confinés en permanence dans l’enclos et répondent à tous leurs besoins.
Ce système est supérieur à l’élevage en plein air, car les poulets grandissent uniformément. Les interactions avec les troupeaux étrangers sont également limitées, ce qui réduit les risques d’épidémies.
Les cages en batterie : Le système de cages en batterie est souvent associé aux poules pondeuses. Il peut également être utilisé efficacement pour l’élevage de poulets de chair.
Il est composé de compartiments en fil métallique empilés en rangées et en colonnes. En sortant la tête des poules, elles peuvent accéder à la nourriture et à l’eau. C’est le système le plus hygiénique, car les fientes traversent les espaces du sol de la cage et s’accumulent sur le sol en béton du poulailler.
Les produits et services
Le croisé cornouaillais est l’une des races de poulets de chair les plus populaires en RD Congo. De couleur blanche, il possède de larges cuisses et une poitrine large. Il peut atteindre jusqu’à 4 kg en 6 à 8 semaines. Sa croissance rapide en fait une race idéale pour l’élevage commercial de poulets de chair.
La race de poulet Kenbro est élevée à la fois pour sa viande et ses œufs. Elle est donc classée comme une race à double usage. La Kenbro a été introduite au Congo Kinshasa par Kenchic, le plus grand acteur de l’industrie de la viande de poulet. Sa maturation est rapide et elle peut atteindre 3 kg en 3 mois.
La race de poulet Kuroiler est également une race à double usage. Elle a été développée par Kegg Farms en Inde en 2009. En 6 mois, elle peut peser entre 3 et 4 kg. Sa viande maigre est plus savoureuse que celle de la plupart des races de poulets de chair.
Comment exploiter un élevage de poulets en RD Congo ?
Les activités clés : Le nettoyage est la première étape d’un poulailler. Les fientes sont enlevées et la zone est désinfectée. Le troupeau est ensuite nourri pendant que l’opérateur observe le comportement des oiseaux.
Il est facile d’identifier les oiseaux malades pendant le nourrissage, car une perte d’appétit peut être le signe d’une maladie sous-jacente. Les déplacements de chaque oiseau doivent également être surveillés et tout oiseau inactif doit être immédiatement isolé et observé par des experts en santé animale.
L’exploitant de la ferme: Les principales tâches de l’exploitant sont le nettoyage, l’alimentation, la collecte des œufs et l’observation du troupeau pour détecter d’éventuels oiseaux malades. Il doit également empêcher l’accès inutile aux oiseaux.
Cela permet d’éviter le stress du troupeau et les maladies potentielles liées aux poules élevées en plein air, courantes en RD Congo. Il est du devoir de l’exploitant de s’assurer que toute personne accédant à la ferme porte des bottes en caoutchouc trempées dans un bain désinfectant situé à l’extérieur du poulailler.
La chaîne d’approvisionnement : L’achat de poussins et d’aliments de qualité. Assurez-vous d’acheter vos poussins auprès d’éleveurs réputés, recommandés par des experts. Assurez-vous également que les aliments soient disponibles en permanence.
Achetez des aliments de qualité auprès de vendeurs agréés. L’exploitant de la ferme doit s’assurer que les aliments sont secs et non humides. Les aliments doivent être stockés dans un endroit sec, à l’abri des rongeurs et autres contaminants.
Marketing et vente pour un élevage de poulets
Les clients types : Les hôtels, les restaurants et les boucheries sont d’importants acheteurs de poulet. Ils sont responsables d’importants volumes de poulet consommés.
Les particuliers contribuent également fortement à la consommation de poulet en achetant des volailles vivantes pour les transformer et les consommer à domicile.
Pour accroître leur rentabilité, les éleveurs doivent envisager de développer leur activité. Les volailles produites peuvent être utilisées pour créer de la valeur ajoutée, comme la vente de poulet transformé ou cuit dans les restaurants .
Principaux risques dans un élevage de poulets en RD Congo
Le coût des aliments pour animaux : la plupart des pays imposent une TVA sur les aliments pour animaux ; par exemple, la RD Congo impose une TVA de 16 % sur tous les aliments pour animaux.
Ceci, ajouté au fait qu’un nombre croissant d’Africains se lancent dans l’élevage de poulets, augmentant ainsi la demande d’aliments pour poulets, a entraîné une hausse rapide du coût des aliments pour poulets.
Au lieu de dépendre des importations ou des produits fabriqués localement, de nombreux agriculteurs disposant des capitaux nécessaires investissent dans la préparation de leurs propres aliments.
Les poulets sont sensibles à de nombreuses maladies, notamment la maladie de Newcastle, la variole aviaire, la maladie de Gumboro, la coccidiose et la typhoïde aviaire. Toutes ces maladies peuvent décimer un élevage entier si elles ne sont pas contrôlées rapidement par des vaccins.
Les vaccins sont généralement vendus pour 100 oiseaux ou plus. Les éleveurs possédant moins d’oiseaux ont du mal à se faire vacciner, ce qui entraîne des taux de mortalité élevés.
Combien pouvez-vous gagner dans un élevage de poulets en RD Congo ?
Les rendements estimés: Si vous appliquez les meilleures pratiques recommandées, vous pouvez vous attendre à ce que votre poulet adulte ait un poids de carcasse de 3 à 4 kg, soit environ 8 $ par poulet sur la base des prix de vente à la ferme de 2 $ par kg.
À qui s’adresse l’activité de poulets ?
L’élevage de poulets de chair est idéal pour ceux qui ont accès à des terres. Il est encore plus pratique pour ceux qui disposent de pièces spacieuses et vacantes, qu’ils peuvent transformer en poulaillers à moindre coût.
L’élevage de poulets de chair peut également être pratiqué efficacement, que ce soit par télé-élevage ou autrement. Pour les entrepreneurs du secteur de la restauration et de l’hôtellerie, il peut être facile de réduire les coûts et d’augmenter les profits en élevant leurs propres poulets de chair.
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