Comment devenir un chef professionnel au Congo – Kinshasa et en Afrique

Êtes-vous intéressé à répandre l’amour à travers des plats appétissants ? Alors devenir chef pourrait être le meilleur choix de carrière pour vous. 

Devenir chef au Congo – Kinshasa est une carrière enrichissante, car il n’y a rien de plus satisfaisant que de regarder les gens déguster de délicieux plats que vous avez préparés vous-même. 

Que la cuisine soit un passe-temps que vous aimeriez faire de votre carrière ou une passion que vous poursuivez activement, du moment que vous souhaitez devenir chef, alors cet article est fait pour vous. 

Qui est un cuisinier ? 

Les chefs sont des professionnels qui ont suivi une formation pour acquérir des connaissances approfondies et une compréhension approfondie de tous les aspects de la préparation des aliments, y compris les techniques de cuisson, les différentes saveurs et ingrédients. Les chefs ont généralement un domaine de spécialisation spécifique. Ils peuvent préparer des plates maisons que tout le monde appréciera. 

Hiérarchie dans la cuisine professionnelle 

Comme dans toute autre carrière, il y a des niveaux avant d’atteindre le poste le plus élevé de chef cuisinier. 

Ils comprennent: 

Chef de cuisine (chef de cuisine) : Également appelés chef exécutif ou chef de cuisine, ce sont les chefs les plus expérimentés et les plus compétents d’un établissement. Ils sont les plus hauts de la pyramide et sont responsables de la gestion de la cuisine. 

Sous-chef (under chef) : Les sous-chefs sont le commandant en second après les chefs de cuisine. Ils contrôlent la qualité de la nourriture et la responsabilité de gérer la cuisine peut leur incomber puisque le chef cuisinier peut avoir des rôles plus globaux. 

Chef de partie (chef de groupe) : Également appelés chefs de ligne ou chefs de station, ils sont responsables de la gestion des différentes sections de la cuisine. Ce sont généralement des chefs qui ont une spécialité et travaillent spécifiquement dans la section de la cuisine qui concerne leur spécialité. Citons par exemple un boucher, un poissonnier, un pâtissier, un légumier, etc. 

Commis de chef (cuisinier junior) : Également appelés apprentis chefs, ils travaillent aux côtés d’autres chefs plus expérimentés pour acquérir de l’expérience. Ils travaillent généralement sous la direction d’un chef hiérarchique où ils relèvent des chefs hiérarchiques et apprennent tout sur cette station. 

Plongeur (portier de cuisine) : également appelés aides de cuisine, ce sont des chefs qui effectuent les tâches les plus subalternes et les plus chronophages comme éplucher les légumes et ranger les ustensiles. 

Escueliere (lave-vaisselle) : Comme son rôle l’indique, les lave-vaisselle sont chargés de collecter la vaisselle sale et de la préparer pour le lave-vaisselle ou de la laver manuellement. 

Il est très peu probable que vous obteniez un poste de chef de cuisine dès vos débuts. Très probablement et plus avantageusement pour vous, vous commencerez par un poste inférieur comme assistant de cuisine ou cuisinier junior. 

N’hésitez pas à occuper un poste de lave-vaisselle, car cela peut être le tremplin idéal pour atteindre un poste plus élevé. 

Comment devenir un chef professionnel au Congo – Kinshasa et en Afrique

1. Développez vos compétences culinaires

Votre parcours pour devenir chef commence par la passion de créer des plats délicieux que les gens apprécieront. Vous devez avoir un véritable amour pour la nourriture. Si vous avez cette passion, vous n’avez pas besoin d’attendre de devenir chef professionnel. 

Vous pouvez commencer à développer vos compétences même à la maison en essayant différentes recettes et en expérimentant différents ingrédients pour créer vos recettes. Partagez vos plats avec votre famille et vos amis afin qu’ils puissent donner leur avis. 

Cela vous aidera à acquérir une compréhension de base des saveurs et à acquérir quelques compétences culinaires avant de commencer à apprendre à cuisiner à un niveau professionnel. 

Essayez d’expérimenter autant que vous le pouvez. Vous pouvez essayer de préparer différents types de cuisines, ajouter quelques modifications à une recette que vous connaissez déjà ou réaliser votre recette. 

Certains des plats que vous préparerez pourraient être immangeables au début, mais ne vous en faites pas, car à mesure que vous continuez à apprendre et à expérimenter, plus vous réussirez à préparer de délicieux plats. 

Ouvrez-vous aux critiques en partageant votre nourriture avec les autres et en demandant des commentaires. Cela peut vous rendre nerveux, mais c’est important pour vous aider à grandir. Si votre objectif est de devenir un chef professionnel, vous arriverez au point où vous devrez servir votre nourriture à d’autres, c’est donc la meilleure voie pour commencer. 

À ce stade, il y a peut-être un chef que vous admirez. Si c’est le cas, essayez de les suivre sur les réseaux sociaux et d’imiter leur style de cuisine. Au fur et à mesure que vous expérimentez leurs styles, vous pouvez essayer de les modifier un peu pour trouver quelque chose qui vous intéresse vraiment. Vous pouvez également regarder des émissions de cuisine et des tutoriels en ligne pour voir à quoi ressemble le métier de chef. 

Obtenir un emploi dans un restaurant peut vous être bénéfique. Vous pourrez voir comment les vrais chefs et cuisiniers font leur travail. Vous pouvez également acquérir certaines compétences et avoir un aperçu de ce que signifie être un chef professionnel. 

Vous pourriez simplement être serveur/serveuse ou assistant en cuisine ; même si vous ne cuisinez pas, cela vous donnera quand même des informations précieuses qui vous seront bénéfiques dans votre future carrière de chef. 

2. Inscrivez-vous dans une école culinaire

En fin de compte, si vous souhaitez devenir chef professionnel, vous devrez suivre une formation formelle dans une école culinaire. Ce n’est pas vraiment obligatoire, mais cela vous aidera dans votre carrière. Il vous aidera à acquérir une base solide de compétences culinaires et à maîtriser les techniques culinaires de base. 

Assurez-vous de rechercher des programmes culinaires et d’entrer dans les écoles appropriées. Des cours culinaires peuvent être proposés dans des collèges, des écoles professionnelles ou des instituts culinaires. Un cours de cuisine peut durer de quelques mois à 4 ans. 

Vous pouvez étudier les arts culinaires sous la forme d’un baccalauréat dans une université, ce qui vous prendra 4 ans. En revanche, l’apprentissage des arts culinaires dans une école professionnelle ne durera que quelques mois. Le type que vous choisirez dépendra de vos objectifs de carrière. 

Si vous souhaitez ouvrir votre restaurant à l’avenir, vous souhaiterez peut-être trouver des programmes proposant des cours de commerce, d’administration, de gestion et de ressources humaines. 

3. Recherchez une spécialisation et obtenez une qualification professionnelle 

Bien que vous n’ayez pas besoin d’obtenir un certificat pour devenir chef, cela vous mettra dans une meilleure position lors de la recherche d’un emploi. 

Il existe de nombreuses spécialisations dans le monde culinaire, notamment la boulangerie et la pâtisserie, la cuisine internationale, la cuisine de la ferme à la table et bien d’autres encore. Choisissez celui qui alimente le mieux votre passion et développez vos compétences dessus. 

Si vous décidez d’obtenir une certification, recherchez les organismes culinaires de votre pays et renseignez-vous sur les tests que vous devrez passer. Alors mettez tout en œuvre pour vous y préparer. 

Une fois que vous aurez réussi le test et rempli toutes les exigences, votre certification vous sera remise et vous deviendrez officiellement un chef professionnel certifié. 

4. Construisez votre expérience

Acquérir une expérience pratique améliorera non seulement vos compétences culinaires, mais améliorera également votre CV et vous rendra plus qualifié pour les emplois. 

Vous pouvez travailler pour un petit restaurant autour de chez vous ou chercher un stage ou un apprentissage dans de plus grands restaurants. Apprendre auprès de professionnels chevronnés vous aidera à développer vos compétences, à maîtriser toutes les bases et à vous initier à des compétences avancées. 

La recherche de cuisines professionnelles dans lesquelles travailler vous aidera à perfectionner vos compétences et à acquérir une expérience inestimable. Cela vous aidera également à établir des liens durables avec des personnes partageant les mêmes idées. 

 Vous pouvez essayer de participer à des concours culinaires pour mettre vos compétences à l’épreuve et faire connaître votre âme dans le monde culinaire. On ne sait jamais, une personne importante peut remarquer vos compétences et vous ouvrir à des opportunités inestimables. 

5. Trouver un emploi

Démarrez votre carrière professionnelle de chef en postulant à un emploi. Il existe plusieurs voies que vous pouvez emprunter en tant que chef professionnel ; vous pourriez travailler comme chef personnel pour des familles, ouvrir votre restaurant ou chercher un emploi dans un restaurant.

Quelle que soit la voie que vous choisissez, cela dépend de vous, cependant, il vous sera avantageux de travailler aux côtés d’autres chefs dans des restaurants, surtout lorsque vous débutez. Là, vous pourrez rencontrer des chefs plus expérimentés, apprendre d’eux et nouer des liens durables. 

Conclusion

Faire ce que vous aimez et gagner de l’argent grâce à cela procure un sentiment d’épanouissement indescriptible. Si vous avez une passion pour la cuisine et que vous souhaitez en faire une carrière, vous devez suivre certaines étapes. 

Il n’est pas nécessaire que ce soit exactement comme indiqué ci-dessus, mais cela vous donnera des lignes directrices sur la façon de procéder.

Il faut également garder à l’esprit qu’être chef implique d’investir continuellement dans l’apprentissage. De nouvelles techniques de cuisine sont toujours introduites et de nouveaux ingrédients sont toujours découverts, vous devez donc vous assurer d’être toujours à jour tout en perfectionnant les compétences que vous possédez déjà.